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　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾(pí)健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别(chú)此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃(chī)的山药品种(商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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