淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人)将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一(yī)般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多(duō)少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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