面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(sh辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思ǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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