柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ200克是几两 200克是多少毫升)下(xià)的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没(méi)问(wèn)题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同(tóng)的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发酵后制(zhì)造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及配料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子(zi)中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是(shì)很回(huí)味的，十分(fēn)的稠(chóu)密(mì)，但(dàn)一(yī)般来说(shuō)很少的(de)人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根本(běn)就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不(bù)觉现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用(yòng)天然(rán)气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡(jī)块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱(ài)吃(chī)软一(yī)点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这(zhè)么(me)做(zuò)的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng200克是几两 200克是多少毫升)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入(rù)适(shì)量(liàng)清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或(huò)小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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