面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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