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扣你几哇日语什么意思扣你几哇撒由那拉是什么歌家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时扣你几哇日语什么意思扣你几哇撒由那拉是什么歌保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

扣你几哇日语什么意思扣你几哇撒由那拉是什么歌　　而(ér)熟铁锅(guō)的(de)表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通(tōng)过(guò)1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和(hé)硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原(yuán)材料(liào)特(tè)性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们(men)来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈。