为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(塑料是不是绝缘体qū)别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择公鸡(j塑料是不是绝缘体ī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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