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柿饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为(wèi)柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物长(zhǎng)期放置的过(guò)程(chéng)中(zhōng)在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒(jiǔ)味的程度才能(néng)判断能不能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也(yě)是没(méi)有酒(jiǔ)味的，这(zhè)种柿饼(bǐng)还(hái)是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有(yǒu)很重的酒味，那(nà)么这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此在长期放置的(de)过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒精，因此(cǐ)柿(shì)饼有(yǒu)时(shí)候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放置(zhì)一段时间(jiān)，待酒味消失(shī)之后就可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再加上冷冻室的(de)温度(dù)很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-柿(shì)饼

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