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　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值(zhí)更数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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