新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质(zhì)的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部(bù)分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织(zhī)胺(àn)，部分人(rén)群食用后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等(děng)矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼(yú)体表面(miàn)和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然(rán)后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要(yào)立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调(diào)味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要(yào)直接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再(zài)放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库(kù)、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以(yǐ)避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装(zhuāng)入保(润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神(shén)经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器(qì)中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时间、然后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含(hán)有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要立(lì)即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免(miǎn)时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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