金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除(chú)了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lè母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸i)门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地(dì)方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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