金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的(de)口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人(rén)气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其(qí)他地(dì)区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大(dà)的(de)地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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