5、然后(hòu)再将公正(zhèng)杯(bēi)中的水倒入玻(bō)璃杯(bēi)的8分满处，稍等片刻就(jiù)等(děng)茶叶彻底舒打开(kāi)就能(néng)够饮用了。

　　（假(jiǎ)如(rú)冲泡的是(shì)信阳毛尖明前(qián)茶或(huò)许雨前茶，能够先将40度左右(yòu)的水参加(jiā)玻璃杯的(de)三分之一，再参加公正杯(bēi)中85度的水，由于明前茶芽嫩，避(bì)免(miǎn)水(shuǐ)温(wēn)过高(gāo)将芽“烫(tàng)坏”。

　　）

信阳(yáng)毛尖(jiān)的泡法

　　 　　信阳毛尖的基本状况(kuàng)。

　　信阳(yáng)毛尖是(shì)绿茶中的(de)极(jí)品属国家名茶，但由于(yú)当地的宣扬、茶叶质(zhì)量(liàng)的操控、优(yōu)质茶数量(liàng)有(yǒu)限再加(jiā)上运用者不会沏茶领会不到毛(máo)尖茶(chá)的(de)特(tè)色等原因，毛尖的影响不是很大。

　　那么信阳毛尖怎样泡(pào)呢，信(xìn)阳毛尖的泡法是怎样的(de)呢，下(xià)面就(jiù)一同来看看吧

　　信阳毛尖的泡法(fǎ)

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶对水的(de)要求(qiú)是很高的，上等的(de)水是山泉水，其次是(shì)聚集的山水。

　　地下硬(yìng)水和(hé)含碱较高的(de)水是不(bù)能用的(de)，不然沏出的(de)毛尖茶是无法品(pǐn)味的。

　　信(xìn)阳人曩昔喝茶(chá)用的都(dōu)是聚集于深山(shān)的(de)师河水，现在(zài)改(gǎi)用(yòng)师河上游的南(nán)湾水(shuǐ)库(kù)的(de)水，其水质是(shì)相同的。

　　如河南的平顶山、山东的青岛(dǎo)等(děng)地的水沏毛(máo)尖(jiān)茶都(dōu)很好。

　　好在现在纯净水较(jiào)多，当地水质(zhì)较差的用(yòng)产(chǎn)自水质较好地的纯净水来替代(dài)。

　　沏(qī)茶的水温一般是将水烧开然后放置至60—80度的温度来沏头道(dào)。

　　因雨前茶太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋(qiū)茶水温可高(gāo)些。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏茶时用茶(chá)量，可(kě)因人而异，但(dàn)不(bù)能太少。

　　一般状况按三分茶七分水或四分茶六(liù)分水的份额用茶。

　　这一份(fèn)额的(de)意义是指茶(chá)沏开后，茶(chá)在杯(bēi)中的份额占三(sān)分水占七分或茶在(zài)杯中(zhōng)的份额占四分水(shuǐ)占六分(fēn)。

　　假(jiǎ)如爱喝浓茶可增加用茶量(liàng)。

　　 　　3、茶(chá)具(jù)。

　　 　　喝信(xìn)阳(yáng)毛尖茶，对(duì)茶具的要求并不高。

　　为了(le)观其色，闻其味，用(yòng)通明的(de)玻璃杯或白色的(de)瓷杯即(jí)可，不(bù)能用(yòng)带盖的(de)杯或(huò)壶，因沏信阳毛尖茶时不能(néng)捂、盖，不然汤、叶变(biàn)黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶的流程。

　　 　　第(dì)一步把(bǎ)适(shì)量的茶叶放(fàng)入紫砂壶中;第二步把开(kāi)水(水温可高点)倒入茶(chá)壶中(过(guò)半即(jí)可)摇晃等茶叶(yè)散开(kāi)(时刻(kè)不(bù)要太长)，将壶中的(de)水(shuǐ)倒掉(水可(kě)倒干)。

　　其意(yì)图是除(chú)掉茶(chá)的土味(wèi)和漂浮出的杂物;第三步用恰当温度的开水沏入壶中，等茶叶(yè)沏开后即可饮用。

　　但壶中(zhōng)的茶水每(měi)次不能喝干(gàn)，只喝茶水的(de)一半，然后倒水(shuǐ)。

　　其(qí)意图是坚(jiān)持茶的(de)’浓度适中。

　　 　　三(sān)、品(pǐn)茶(chá)。

　　 　　品信阳毛尖茶可从观、闻、进(jìn)口(kǒu)三(sān)个方面去做。

　　观：沏开的茶观其色彩(cǎi)(汤清叶绿(lǜ)微黄);闻(wén)：信阳(yáng)毛尖茶沏开后味幽香迷人(砌茶(chá)的流程中第二(èr)步，当杯中的水(shuǐ)倒掉后香(xiāng)味已出来);进口(kǒu)：茶水进口(kǒu)微苦，入喉甜美而不涩(sè)(小山茶进口(kǒu)涩(sè))，越(yuè)喝越甜。

　　 　　四、茶的保(bǎo)存。

　　 　　曩昔保存茶首要采纳铁桶中放木炭，将茶放入桶中密封保存(cún)。

　　现(xiàn)在保存最好的方法是，将茶用(yòng)塑料袋多层(céng)包(bāo)封，放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室(非冷(lěng)藏室)保存(cún)即可。

　　保存时(shí)忌和(hé)有异味(wèi)的物品混放，茶叶很(hěn)简单吸味。

　　用(yòng)时取出几天的用量，不宜取太多，随用随取。

　　新炒出(chū)的(de)茶(chá)还须进行“拉(lā)风(fēng)”处理，这种处理(lǐ)需专(zhuān)业人员来进行，其(qí)意图是(shì)进一步(bù)除掉茶中的湿(shī)度，若湿度过高(gāo)直接影响茶的(de)香(xiāng)度和口感。

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