干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用(yòng随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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