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藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时(shí)会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不(bù)如藕粉，且放置数(shù我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年(nián)之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国(guó)内外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端(duān)，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或(huò)石块(kuài)上擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成(chéng)细微(wēi)的薄(báo)片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。