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162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

　　关于家用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好以及(jí)铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好，什么(me)铁锅(guō)最好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在于(yú)传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒(chǎo)糊(hú)，但(dàn)导热快的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高并夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能(néng)通过1000多(duō)度(dù)的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上(shàng)没生铁(tiě)高(gāo)，所以(yǐ)适合锻(duàn)压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。