落(luò)座、打开手(shǒu)机(jī)、扫码点菜，已经成为不少人外出(chū)就餐时的潜意识动作。不过，你是否意识(shí)到，这一便(biàn)捷行为背后可能藏着猫腻：在(zài)一次次点(diǎn)击(jī)中，顾客的个(gè)人信息(xī)也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京(jīng)市消费(fèi)者(zhě)协会发布对“扫码强制关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其(qí)中提到，“必须使用小程(chéng)序才能点(diǎn)餐”等(děng)扫码强制关(guān)注使用的现象(xiàng)在(zài)生活中并不少见。

　　在北京工作(zuò)的白领小张就经常遇到这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)。“餐(cān)桌(zhuō)前坐(zuò)定(dìng)后，服务员(yuán)第一(yī)句就(jiù)是(shì)请(qǐng)扫码(mǎ)点餐(cān)，当提出能不(bù)能用纸质菜单(dān)时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜(cài)品(pǐn)不全，就(jiù)是需(xū)等较长时间，有的干脆告诉你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点餐在(zài)餐(cān)饮业已得到推广。山东(dōng)一家虾(xiā)火(huǒ)锅店的老(lǎo)板吕先生向中新经纬表示(shì)，他的餐(cān)厅自2021年(nián)起就彻底告别纸质菜单了，客人只能(néng)扫(sǎo)桌(zhuō)边二维码进入小程(chéng)序点餐。“这样做(zuò)不仅(jǐn)节省人力成本，省去(qù)沟(gōu)通成本，还(hái)不(bù)容易出(chū)错，效率更高。此外，做一套扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也不(bù)贵。”吕先生(shēng)同时表(biǎo)示，餐(cān)厅实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有(yǒu)极个别顾客提出过(guò)异议，其他(tā)顾客(kè)都已(yǐ)经习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目(mù)前(qián)一家(jiā)餐(cān)厅定制一个扫码点餐小程(chéng)序门槛并不高，仅(jǐn)需花费数(shù)百元(yuán)。

　　华斌(bīn)（化(huà)名）之前在一家互联网公司(sī)做程序员(yuán)，2021年离职后开了一(yī)间工作室，专门(mén)为各种店铺定制点单小程序，其中餐(cān)饮店的扫码(mǎ)点餐(cān)小程(chéng)序(x蜡的熔点是多少度ù)是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进入(rù)小(xiǎo)程序，点餐(cān)、结算、充(chōng)值(zhí)、堂(táng)食或自提都可以(yǐ)选(xuǎn)择。开(kāi)通门槛也比较低，只需要提供(gōng)营业执照，费用的话(huà)，小程序申(shēn)请加开通(tōng)微信支付(fù)共(gòng)400元，如果再开(kāi)通支(zhī)付宝支付额外付300元(yuán)。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做餐饮小(xiǎo)程序(xù)的店铺负(fù)责(zé)人也介绍称(chēng)，定(dìng)制扫(sǎo)码点餐小程序(xù)仅(jǐn)需(xū)399元，包括认(rèn)证、搭(dā)建(jiàn)、设计等(děng)费用(yòng)，餐(cān)饮(yǐn)店直接上传(chuán)商品就可以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅可(kě)自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个(gè)菜(cài)为什(shén)么(me)还(hái)要我提(tí)供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少网(wǎng)友表示不解。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮(yǐn)店老板可以做一些(xiē)数据分析，比如收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可以分析(xī)会(huì)员充值情况、顾(gù)客画像等。

　　那么如(rú)何获(huò)得顾客画像呢(ne)？华斌(bīn)说，这些都可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设置不登录(lù)无法点(diǎn)餐，登录主要是获(huò)取(qǔ)微信(xìn)昵(nì)称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉(jué)得这(zhè)样做用户(hù)体验不好，还有其他(tā)办法，可在支付环(huán)节，设置开(kāi)通会员可(kě)领小额优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这样就获取了用户的(de)微(wēi)信信息和手机号。当(dāng)然餐厅也可(kě)以(yǐ)设(shè)置成直接点(diǎn)餐，获(huò)取这(zhè)些(xiē)信(xìn)息的(de)目的(de)是(shì)方便(biàn)以后(hòu)运营，向(xiàng)顾客推送餐(cān)厅的活动(dòng)优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业(yè)务人员曾告诉他可(kě)通过设置获(huò)取顾客信息(xī)，且信息越(yuè)全面(miàn)越有利于后期分(fēn)析客源(yuán)。“我(wǒ)文化程度有限(xiàn)，也不想(xiǎng)搞这些，开通(tōng)扫码点餐就图个方便，所以我(wǒ)们不(bù)提供个(gè)人信(x蜡的熔点是多少度ìn)息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个(gè)人信息，顾(gù)客每(měi)次(cì)点(diǎn)餐(cān)也都可以转(zhuǎn)变(biàn)为小程序(xù)的流量(liàng)，而商(shāng)家可选择通过接收推广广告获取广告(gào)费(fèi)用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐(cān)小程(chéng)序(xù)也可以(yǐ)接入第三方广告(gào)，顾(gù)客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当小(xiǎo)程序的用户量达(dá)到1000以(yǐ)上时，就可以申请接入广(guǎng)告，开屏(píng)广告或者插入小(xiǎo)程序中(zhōng)都可以(yǐ)，顾客点击或浏(liú)览，餐饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店(diàn)老板介绍，顾(gù)客(kè)点击一次他(tā)们分得的钱(qián)数(shù)并不固定(dìng)，要看用户质量，有时(shí)候点一(yī)下是几毛钱(qián)，有时候能达(dá)到一块多。“总的来(lái)说(shuō)，这笔收(shōu)入不多，一个月(yuè)几百块(kuài)钱，有比(bǐ)没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客(kè)

　　针对存在已久的强(qiáng)制扫码点餐(cān)，顾客(kè)们怨声(shēng)载道，相关部门(mén)组织也多次发文，提出“不得(dé)”强制(zhì)。不过(guò)，即使用户自愿(yuàn)选择扫码点餐，这(zhè)里面也并非没有问题(tí)，还牵扯到个(gè)人信息的获取和使用(yòng)。

　　为(wèi)尽可能详细准确(què)地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅商(shāng)家通过(guò)设(shè)置(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序(xù)后台，获取顾(gù)客(kè)个人信息，内容有多有(yǒu)少，程度有深有(yǒu)浅(qiǎn)，导致了(le)顾(gù)客必须提交个人信息(xī)，否则无(wú)法点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐(cān)、过(guò)度(dù)收(shōu)集(jí)顾客个人(rén)信息已违反相关法律规(guī)定(dìng)，单是把顾(gù)客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对(duì)整个餐饮(yǐn)业的经营环境和发(fā)展就已伤害满满。

　　在以服务为首(shǒu)要要求的餐饮业，顾客(kè)是一个(gè)个有温度的人，满足顾(gù)客需求，提供优良的(de)服务，应是餐饮业的共识。强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅与顾客(kè)之(zhī)间(jiān)有温(wēn)度的交流，本应满足顾客个性(xìng)需求的便(biàn)捷扫码变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过(guò)度收集(jí)个人信息则更恶劣，实际(jì)上是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上，将顾客当(dāng)成了餐厅经营营销(xiāo)的流量工具，甚至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需(xū)要明(míng)确，首先强制扫码点餐不(bù)合理不合法，消费者有权抵制；其次(cì)，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关法律规定(dìng)。对(duì)餐(cān)饮商家来说，强制扫码点餐获取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最(zuì)终失去顾(gù)客。商家(jiā)唯有(yǒu)意识(shí)到最好的营(yíng)销手段是高质量(liàng)的服务，才(cái)能真正留住客户。

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