近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写lt="一文看懂「淄博(bó)烧烤(kǎo)」靠什么(me)火爆出圈｜钛度图闻(wén)" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124813703.jpg">

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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