螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

　　关于螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以及螺(lu乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲ó)蛳粉是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的(de)是(shì)哪(nǎ)个调料包，螺蛳(sī)粉(fěn)哪个料包不放不会(huì)臭(chòu)，螺(luó)蛳粉的汤料包臭(chòu)不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏处等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活小知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于(yú)其中(zhōng)的酸笋味(wèi)道，这种味道也(yě)恰恰(qià)是(shì)螺蛳(sī)粉的(de)精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过(guò)发酵，有一种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会(huì)产生氨(ān)基(jī)酸，能使食(shí)物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一(yī)集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作为腌乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿的(de)氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味(wè乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲i)蕾强烈刺(cì)激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：中国书画艺术 乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲