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铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃九龙司是哪里？的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的(de)山(shān)药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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