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鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和(hé)微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的(de)流失。

c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。