面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多美国总统奥巴马几岁少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用美国总统奥巴马几岁，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zu美国总统奥巴马几岁ì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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