酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)1唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好00克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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