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安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的

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　　肠粉用什么粉(fěn)做(zuò)最(zuì)好布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主要(yào)原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉(tì)式肠(cháng)粉(fěn)：用大米(mǐ)磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般不会(huì)添加馅(xiàn)料，是搭配各种(zhǒng)不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等(děng)，按(àn)比例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉(fěn)：是把(bǎ)小麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉(róu)成团，然(rán)后在水里(lǐ)面揉搓，揉(róu)搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉(chén)淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布(bù)拉肠粉：用(yòng)的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等(děng))。布拉(lā)肠(cháng)粉可(kě)以添加(jiā)各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬(shū)菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一般不会(huì)添加馅料，是搭配(pèi)各(gè)种(z安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统hǒng)不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统(tǒng)的(de)肠(cháng)粉：用陈年(nián)的米(mǐ)研磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混(hùn)合制成，这种制作方(fāng)式比(bǐ)较复(fù)杂(zá)，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成(chéng)团(tuán)，然后在(zài)水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留(liú)在水里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制成的，这种粉又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀粉。

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