近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思>次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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