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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最好吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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