银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的(de)银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带(dài)有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　农村信用社几点上班下班时间　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。农村信用社几点上班下班时间p>

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的(de)实际可(kě)食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变(biàn)质反(fǎn)应了(le)则不建议继续(xù)食用。

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