近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗话题在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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