灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白(bái)点；二是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如果需(xū)要(yào)吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻(dòng)能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(bi空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗àn)质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表(biǎo)皮是(shì)不(bù)是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味(wè空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗i)道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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