近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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