酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁盛起来，留下(xià)顿(d朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁ùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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