为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公(g大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年ōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话(huà)，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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